স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা

আপেলের ত্বকে মোম!

কখনো লক্ষ্য করেছেন কিনা ফলের দোকানে একটু আলোতে আপেলগুলো যেন চকচক করছে বলে মনে হয়।কিংবা কাপড়ে হালকাভাবে আপেল ঘষে দেখলে তা আরো চকচক করে দেখতে। তাহলে আপেলের ভেতরে কি এমন কোনো পদার্থ লুকিয়ে আছে যা চকচক করার জন্য দায়ী কিংবা আপেলকে খাওয়ার জন্য আমাদের আগ্রহ আরো বাড়িয়ে দেয়?

আসলে পদার্থটি আপেলের ভেতরেনয়বরং আপেলের বাইরে অবস্থান করে। শুধু আপেলই নয়, আরো অনেক ধরনের শাক সবজিতেও এই পদার্থটি উপস্থিত থাকে।যেমন শসা, তাল ইত্যাদি। পদার্থটি হচ্ছে মোম! প্রাকৃতিকভাবেই আপেল সহ বেশ কিছু সবজি মোম উৎপন্ন করে থাকে। বাইরের আর্দ্র আবহাওয়া থেকে নিজেদেরকে রক্ষা করার জন্য এর প্রয়োজন। এছাড়াএদের ত্বকেছত্রাকের উপস্থিতিও থাকে একই কারণে। মোমের উপস্থিতি না থাকলে পানি ধরে না রাখতে পেরে আপেল শুকিয়ে যেত।

আপেলের ত্বকে মোম

বাংলাদেশে আপেল উৎপাদিত হয় না।দূর দূরান্তের দেশ থেকে এদেশে আপেল আসে। দূর থেকে এখানে আপেল আসতে বেশ কিছুদিন সময় লাগে। ভ্রমণপথে আপেলগুলো এত দিন যাবৎ টিকে থাকে কীভাবে? ফরমালিন ব্যবহারের কথা নিশ্চয় মাথায় আসছে? আমাদের দেশে না হয় ফরমালিনের যাচ্ছেতাই ব্যবহার হয় কিন্তু অন্যান্য ফরমালিনের এমন অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার সম্ভব নয়। তাহলে কোন পদ্ধতি অবলম্বন করে তারা আপেলকে কয়েক মাসব্যাপী এমনকি বছর ব্যাপীও সংরক্ষণ করে?

আপেলের ত্বকে প্রাকৃতিকভাবেই মোম উৎপন্ন হয়। আপেল উৎপাদনে পর তা সংগ্রহ করে ধুয়ে রাখা হয়, যেন এর গায়ে লেগে থাকা ময়লা পরিষ্কার হয়ে যায়। তখন আপেলের গায়ে যে প্রাকৃতিক মোম ছিল তার উপস্থিতি অনেকংশে কমে যায়। এর জন্য কৃত্রিমভাবে মৌমাছি, এমনকি গুবরে পোকা থেকে প্রাপ্ত মোম আবার অনেক সময় পেট্রোলিয়াম জাতীয় মোম আপেলের আস্তরণ দেওয়ার কাজে ব্যবহার করা হয়। এতে করে আপেল যেমন দেখতে আরো আকর্ষণীয় ঠেকে ক্রেতার নিকট, ঠিক তেমনি পচন হতেও রক্ষা পায়। কেননা ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণুজীবের বংশবিস্তারের উত্তম মাধ্যম হচ্ছে ভেজা বা স্যাঁতস্যাঁতে স্থান। মোম দিয়ে আপেলকে আবৃত করে রাখলে আপেল বাইরের দিক দিয়ে আর্দ্র অবস্থা থেকে তথা বিভিন্ন অণুজীবের আক্রমণ থেকে রক্ষা পায়।

মজার ব্যাপার হলো আপেলের উপর মোমের এমন প্রলেপ দেবার পদ্ধতি বেশ পুরনো। সেই ১৯২০ সাল হতে প্রচলিত এ প্রক্রিয়া। ১ কেজি মোম দিয়ে প্রায় ১ লক্ষ ৬০ হাজার আপেলেকে মোমের কোট পরানো সম্ভব। US Food And Administration-এ মোমকে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয় বলে স্বীকৃতি দিয়েছে। স্বীকৃতি দেবার পরেওপ্রশ্ন থেকেই যায়।

আপেল + মোম খাওয়া কতটুকু স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্যবিদদের মতে, মোম খাওয়া স্বাস্থ্য জন্য অবশ্যই সম্মত নয়। এর প্রতিকারের জন্য আপেলকেপানি বা ভিনেগার দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নতুবা ছিলে খাওয়া উচিত। তবে আপেলের ত্বকের ঠিক নিচেই অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। তাই ভালো হয় যদি কেবল আপেলের পাতলা ত্বকটুকুই সাবধানে চিরে ফেলে দেয়া যায়।

তথ্যসূত্র

http://www.whfoods.com

http://www.ndtv.com
Comments

কপিরাইট © ২০১৬ জিরো টূ ইনফিনিটি। সর্বস্বত্ত সংরক্ষিত। Powered by Bintel

.

To Top